유에 딤섬 스페셜
중국 현지 딤섬 장인, 'Su Jianli 소건립' 셰프의 다채로운 딤섬을 YUE에서 만나보세요. '소건립' 셰프는 중국 광둥 지방 정통 요리 중 하나인 딤섬의 정수를 선보이는 전문 딤섬사입니다. 크리스탈 왕새우 딤섬, 송로버섯을 곁들인 새우와 돼지고기 딤섬, 전복과 송이버섯 딤섬, 부추 딤섬까지 4종의 시그니쳐 메뉴와 대표적인 광둥 요리를 풍성하게 즐기며 사랑하는 사람과 잊지 못할 순간을 함께하세요.
메뉴
해산물 자춘권, 전복을 곁들인 인삼탕, 딤섬 4종 (크리스탈 왕새우 딤섬, 송로버섯을 곁들인 새우와 돼지고기 딤섬, 전복과 송이버섯 딤섬, 부추 딤섬), 전복 소스를 곁들인 해산물 두부조림, 킹크랩 볶음밥, 계절과일
YUE에서 선사하는 미식의 세계
중국 현지 딤섬 장인, 'Su Jianli 소건립' 셰프의 다채로운 딤섬을 경험하세요. '소건립' 셰프는 중국 광둥 지방 정통 요리 중 하나인 딤섬의 정수를 선보이는 20년 경력의 전문 딤섬사입니다. 시그니쳐 딤섬 코스 요리와 대표적인 광둥 요리를 즐기며 사랑하는 사람과 잊지 못할 순간을 함께하세요.
셰프 이력
*전문 딤섬사 3급 자격증 취득
*엘리트 요리사 자격증 (광동, 홍콩, 마카오) 자격증 취득
- 2011년 ~ 현재 | 쉐라톤 그랜드 인천 호텔, 중식당 YUE 딤섬 총괄 셰프
- 2008년 ~ 2011년 | 제주 THE HOTEL, 중식 및 홍콩 딤섬 셰프
- 2006년 ~ 2008년 | 중국 선전, East Lake 호텔, 딤섬 총괄 셰프
- 2004년 ~ 2006년 | 중국 광저우, Jincheng Chaozhou 호텔, 딤섬 총괄 셰프
- 2003년 ~ 2004년 | 중국 베이징 차오양구 Wenhua Hotel 호텔, 딤섬 부총괄 셰프
- 2001년 ~ 2003년 | 중국 충칭시 Mingzuan 호텔, 딤섬 부총괄 셰프
- 2000년 ~ 2001년 | 중국 난징 Mei Shan 호텔, 중식 셰프
- 1999년 ~ 2000년 | 중국 둥관 Sunshine Capital 호텔, 중식 셰프
- 1996년 ~ 1999년 | 중국 광저우 President 호텔, 중식 셰프